Sticlă de sticlă de soju verde de 360 ​​ml

⚡ De-a lungul istoriei Coreei de Nord, a existat întotdeauna o luptă între vinificație și prohibiție, dar evident că aceasta a fost un eșec. Tehnologia de distilare utilizată pentru a produce soju, care este preparat din cereale precum orezul, are un randament alcoolic scăzut și un cost relativ ridicat. Este un lux de care se pot bucura doar nobilii și oficialii civili și militari. Deși oamenii de rând își pot prepara propriul soju, acesta este folosit mai ales în scopuri medicinale. La sfârșitul dinastiei Joseon, soju s-a răspândit în casele oamenilor obișnuiți și, împreună cu vinul de orez și sake, a devenit cele trei principale vinuri populare. Până în anii 1920, existau peste 3.200 de distilerii de soju în peninsula coreeană.

⚡ În 1961, guvernul coreean a promulgat „Legea privind impozitarea băuturilor alcoolice”, interzicând utilizarea culturilor cu cereale fine, cum ar fi orezul, pentru a prepara soju, în scopul economisirii alimentelor. Guvernul a început să promoveze energic procesul de vinificație prin „metoda diluării”, utilizând cartofi dulci, zaharoză, manioc și alte culturi ieftine pentru a produce vin și reducând concentrația de alcool prin procesul de diluare. Interdicția a fost ridicată în 1999. În prezent, soju-ul coreean de pe piață se referă de obicei la soju diluat cu un conținut de alcool cuprins între 16,8% și 53%, în timp ce soju-ul produs în Coreea de Sud pentru export are în mare parte aproximativ 20%.