Cea mai bună temperatură de depozitare a vinului ar trebui să fie în jur de 13°C. Deși frigiderul poate seta temperatura, există totuși o anumită diferență între temperatura reală și temperatura setată. Diferența de temperatură poate fi în jur de 5°C-6°C. Prin urmare, temperatura din frigider este de fapt într-o stare instabilă și fluctuantă. Acest lucru este evident foarte nefavorabil conservării vinului.
Pentru diverse alimente (legume, fructe, cârnați etc.), un mediu uscat de 4-5 grade Celsius în frigider poate preveni în cea mai mare măsură alterarea, însă vinul necesită o temperatură de aproximativ 12 grade Celsius și un anumit mediu de umiditate. Pentru a preveni ca dopul uscat să provoace infiltrarea aerului în sticla de vin, provocând oxidarea prealabilă a vinului și pierderea aromei.
Temperatura internă prea scăzută a frigiderului este doar un aspect, pe de altă parte, temperatura fluctuează foarte mult. Conservarea vinului necesită un mediu cu temperatură constantă, iar frigiderul va fi deschis de nenumărate ori pe zi, iar schimbarea de temperatură este mult mai mare decât cea a dulapului de vinuri.
Vibrațiile sunt dușmanul vinului. Frigiderele obișnuite de uz casnic folosesc compresoare pentru refrigerare, astfel încât vibrațiile corpului sunt inevitabile. Pe lângă faptul că provoacă zgomot, vibrațiile frigiderului pot interfera și cu îmbătrânirea vinului.
Prin urmare, nu se recomandă depozitarea vinului în frigiderul de uz casnic.
Modalități eficiente de a depozita vinul fără a-i altera aroma și compoziția: De la frigidere de vin accesibile și dulapuri de vin cu temperatură controlată, până la pivnițe profesionale subterane, aceste opțiuni îndeplinesc cerințele de răcire, întunecare și odihnă. Pe baza instrucțiunilor de bază, vă puteți face propria alegere în funcție de bugetul și spațiul disponibil.
Data publicării: 12 mai 2023