Cea mai bună temperatură de păstrare a vinului ar trebui să fie în jur de 13°C. Deși frigiderul poate seta temperatura, există totuși un anumit decalaj între temperatura reală și temperatura setată. Diferența de temperatură poate fi în jur de 5°C-6°C. Prin urmare, temperatura din frigider este de fapt într-o stare instabilă și fluctuantă. Acest lucru este evident foarte nefavorabil pentru conservarea vinului.
Pentru diverse alimente (legume, fructe, cârnați etc.), un mediu uscat de 4-5 grade Celsius în frigider poate preveni alterarea în cea mai mare măsură, dar vinul necesită o temperatură de aproximativ 12 grade Celsius și un anumit mediu de umiditate. Pentru a preveni ca dopul uscat să provoace infiltrarea aerului în sticla de vin, determinând vinul să se oxideze în prealabil și să-și piardă aroma.
Temperatura internă a frigiderului este prea scăzută este doar un aspect, pe de altă parte, temperatura fluctuează foarte mult. Păstrarea vinului necesită un mediu cu temperatură constantă, iar frigiderul va fi deschis de nenumărate ori pe zi, iar schimbarea temperaturii este mult mai mare decât cea a dulapului pentru vinuri.
Vibrația este inamicul vinului. Frigiderele obișnuite de uz casnic folosesc compresoare pentru refrigerare, astfel încât vibrația corpului este inevitabilă. Pe lângă faptul că provoacă zgomot, vibrația frigiderului poate interfera și cu îmbătrânirea vinului.
Prin urmare, nu este recomandat să păstrați vinul în frigiderul de uz casnic.
Modalități eficiente de depozitare a vinului fără a-i modifica aroma și compoziția: de la frigidere pentru vinuri accesibile și dulapuri de vin cu temperatură controlată până la crame subterane profesionale, aceste opțiuni îndeplinesc cerințele de răcire, întunecare și odihnă. Pe baza liniilor directoare de bază, puteți face propria alegere în funcție de bugetul și spațiul disponibil.
Ora postării: 12-mai-2023